Pizzabrood.

Soms loopt het koken even anders dan gedacht. Zo wou ik een pizza feest brood bakken. Het brood bestond  uit losse broodjes elk gevuld met worst, kaas en een uitje. Al die broodjes vullen kost wat extra tijd en die had ik plotseling even niet. Dus besloot ik het brooddeeg uit te rollen tot een grote rechthoekige lap en dan te vullen met de ingrediënten. De de boel dubbel vouwen en bakken maar. 

Nodig:
1 pak brooddeeg
1-2 eetl gedroogde Italiaanse kruiden of


350 Gr. Spelt Bloem en 150 Gr. Speltmeel
1-2 eetl gedroogde Italiaanse kruiden
4 gram gist
10 Gr. Zout
330 gram water
1 eetl olie

1 tot 2 eetlepels Italiaanse kruiden
1 morzarella kaas in blokjes
8-10 cm salamiworst o.i.d.
1 ui fijn gesnipperd
1 eetl Italiaanse kruiden.

Bekleed een bakplaat met bakpapier.
1. Maak het brooddeeg volgens de aanwijzingen op het pak (wel de kruiden toevoegen) of meng de ingrediënten en kneed het tot een deeg. Ik laat dat doen door mijn broodbakmachine.... Tsja, luie kok hè?

2. Laat het deeg rijzen en snijd ondertussen de ingrediënten voor de vulling en meng ze met de kruiden. Verwarm de (hetelucht) oven voor op 210 graden.
3. Rol het deeg uit tot een grote rechthoekige lap die nog wel op je bakplaat past.

4. Leg de vulling in de lengterichting in het midden van het deeg. Vouw het deeg vanaf een kant over de vulling en vanaf de andere kant over het deeg. Leg het deeg met de vouw naar beneden op de bakplaat. Vouw de uiteinden goed dicht door ze onder het brood te drukken. Bak het brood in ongeveer 20-25 minuten op 210 graden gaar.

Heerlijk bij een bord soep maar ook erg geschikt voor een buffet.

Walnotenbrood om van te smullen.

Dit fantastisch heerlijk brood is gebakken op de pizzasteen waar ik eerder over schreef. Deze heerlijkheid heb ik nu al een aantal keren gemaakt. Met een beetje roomboter een traktatie op zich. Dat brood zo lekker kan zijn!
Ik gebruik de broodbakmachine om het deeg te maken (lekker lui). Maar het kan natuurlijk ook met de hand. Goed voor je spierballen. Vrolijk Pasen!

Nodig:

425 gr (spelt)bloem

75 gr tarwemeel

2 eetl walnoten- of olijfolie

315 ml water

3 thl honing

1,5 thl zout

1 thl instantgist

2 eetl gedroogde salie

90 gr walnoten gehakt

1. Meng de "natte ingrediënten" .

2. Meng de twee soorten meel en de andere droge ingrediënten. Maak een kuiltje in het deeg en meng met je handen de natte ingrediënten door het meel. 

3. Laat het deeg rijzen, ongeveer 40 minuten.

4. Kneed het deeg nog eens door en leg het vast op de bakplaat of op de pizzaschep. Dek het deeg af met ingevet plasticfolie of een grote schaal. Laat het nog eens 30-40 minuten rijzen (verwarm de oven voor op 200 graden).

5. Bak het brood op de bakplaat (of pizzasteen) in ongeveer 30 minuten op 200 graden in een voorverwarmde oven.

Voor een extra goed resultaat giet ik wat water op de bodem van de oven.

Pizza baksteen gadget.

Deze pizza baksteen heb ik al een poosje in huis. Even was ik bang dat hij in de kast zou blijven liggen. Toch heb ik hem al een aantal keren gebruikt. Met behulp van deze baksteen bak je namelijk lekker knapperige pizza's. Niet alleen de eigengemaakte maar ook die uit het versvak van onze Jumbo in Dokkum. De baksteen is gemaakt in een tegelfabriek in Harlingen.  Hij is gemaakt van Terracotta vermengd met Chamotte. Alleen op deze klei ontstaat de krokante, knapperige pizzabodem. De steen moet ongeveer 45 minuten voorverwarmen in een hete oven en dan bak je in 7 minuten een heerlijke pizza. Maar je kan er ook brood op bakken.
Het liefste zou ik nog eens zo'n pizza oven in de tuin willen maar met deze steen komen we al een eind in de goede richting.

En met zo'n houten pizza schep mik je je broodjes/ pizza zo op de steen.